Calcan prajit

Ingrediente

1 kg calcan, 150 g unt, 50 g faina, 30 ml lapte, 75 ml zeama lamaie, verdeata, sare.

Preparare

Se curata calcanul de intestine si bronhii si se fierbe in apa timp de 5 min. Se scoate din apa, se tempereaza si se curata de butoni si piele. Se portioneaza si se tin bucatile in lapte timp de 15 minute, se scurg, se sareaza, se dau prin faina si se calesc in unt. Restul de unt se topeste si se amesteca cu zeama de lamaie si se toarna peste bucatile de peste si se presara pe deasupra cu verdeata tocata marunt. Se prajeste.

Lasă un comentariu