Ingrediente
Blatul:
60 g de migdale pudra
100 g zahar pudra (60+40)
20 g cacao
4 albusuri (sau 5 albusuri- depinde de marimea oualelor)
un varf de sare
Preparare
Preincalziti cuptorul la 200 de grade C
Amestecati migdalele pudra cu 60 g zahar pudra si cacao.
Bateti albusurile spuma cu varful de sare si adaugati zaharul pudra putin cate putzin -40 gr.
Turnati compozitia ,cam 1 cm grosime in forma pusa pe o hartie de copt si lasati-o la cuptor 10-15 minute .Imediat ce ati scos blatul din cuptor rasturnati si scoateti hartia..Lasati-l la racit pe un gratar de prajituri.
Mousse de ciocolata alba:
Mousse de ciocolata alba:
125 ml de smantana lichida dulce –eu am folosit smantana dulce Milli
200g ciocolata alba
5 g gelatina
200 ml frisca neindulcita (tot smantana dulce Milli batuta bine la mixer).
Am pus la inmuiat in apa rece gelatina -cat sa o acopere. Am pregatit frisca.
Am pus pe foc smantana si am dat in clocot–125 ml. Am adaugat ciocolata alba rasa si am amestecat sa se topeasca.
Dupa ce s-a umflat gelatina in apa rece al incalzit-o la foc mic sa se topeasca ATENTIE SA NU DEA IN CLOCOT si am turnat-o peste ciocolata alba.
Lasati crema sa ajunga la temperatura camerei si adaugati frisca.
Mousse de ciocolata cu lapte
125 ml smantana lichida dulce
160 gr, ciocolata cu lapte
5 gr gelatina
100 grame frisca batuta
se prepara ca mousse-ul de ciocolata alba
Mousse de ciocolata amaruie
125 ml de frisca lichida
200 g ciocolata amaruie
120 ml frisca batuta
5 gr de gelatina
Se prepara la fel ca mai sus
am pus cremele 15 mi la frigider sa se intareasca un pic,
Apoi am pus cele trei creme peste blatul racit (in straturi) si l-am dat la frigider cateva ore.