felii

Înghetata cu învelis crocant de zmeura

de

Ingrediente

350g zmeura,3 oua, 100g zahar golden caster, 300ml smântâna dulce, 2 bezele rupte în bucati mici.

Preparare

1. Se paseaza 150g de zmeura, se trec printr-o sita într-un bol, apoi se lasa de o parte. Se tapeteaza o forma cu folie de plastic. Se mixeaza ouale si zaharul deasupra unui vas cu apa fiarta, pâna se dubleaza ca volum si se îngroasa. Se îndeparteaza bolul cu apa fiarta si se mai mixeaza pâna se raceste complet; întregul proces va dura în jur de 10 minute.
2. Se mixeaza smântâna pâna se îngroasa, apoi se încorporeaza compozitia cu ou si bezelele, amestecând continuu. Se toarna piureul de zmeura în zigzag, apoi se toarna usor în forma. Se baga la congelator pentru cel putin 4 ore si se serveste în felii împreuna cu zmeura ramasa.

Friptura de curcan cu branza

de

Ingrediente

450 g file de piept de curcan, 3 linguri ulei, sare, piper, 4-5 morcovi, 200 g branza de vaci, 50 g cascaval ras, un ou, 3 linguri pesmet, 75 g zahar, 3 linguri unt.

Preparare

Carnea se spala, se sterge si se prajeste 10 min in ulei pe toate partile. Se scoate, se sareaza, pipereaza si se lasa sa se raceasca. Se curata morcovii, lasandu-se cativa centimetri de verdeata. Se spala, se fierb in apa cu sare citeva minute. Branza de vaci se amesteca cu cascavalul, oul si pesmetul. Se sareaza si se pipereaza. Fileurile se ung cu acest amestec. Zaharul si untul se incalzesc amestecand pana ce zaharul se topeste. Morcovii se tavalesc prin acest caramel.
Mentiuni:
Se serveste friptura taiata felii cu morcovii.

Pasta din branza telemea cu ou

de

Ingrediente

100 g branza telemea, un ou firt tare, 25 g unt sau 2 linguri de smantana, sare, piper pisat.

Preparare

Se da prin sita branza telemea, impreuna cu galbenusul de ou, fiert tare, si se adauga untul sau smantana, sarea si piperul pisat.

Se amesteca bine pana se onbtine o pasta omogena.

Aceasta pasta se foloseste la prepararea tarinelor, feliilor de paine prajite in unt sau la diverse umpluturi.