Polarimetrie

polarimetrie (în expertiza criminalistică), metodă fizico-chimică de analiză cantitativă a substanţelor optic active, bazată pe măsurarea unghiului cu care o anumită cantitate de substanţă sau soluţie a acesteia roteşte planul luminii polarizate. Substanţe optic active sînt cele care rotesc planul luminii polarizate.

Sînt numite dextrogire sau sinistrogire după cum rotesc planul luminii polarizate la dreapta sau stînga. Putere rotatorie specifică este unghiul cu care este rotit planul de vibraţie al luminii polarizate cînd străbate unitatea de grosime de substanţă solidă sau unitatea de grosime a stratului înmulţit cu concentraţia pentru soluţie. Polarimetria este folosită curent pentru determinarea cantităţilor de zahăr existente în diferite soluţii în cazul falsurilor de alimente sau de băuturi.